우리 민속주인 막걸리는 1000년 전부터(고려시대, 한림별곡에 등장) 조상님들의 술이며 음료수요 또한 영양식인 막걸리가 지금이야 진가를 나타내고 있다. 왜 막걸리냐 하면 지금 막 걸렀다는 어원이 막걸리가 되었다. 조상님들은 자연을 잘 이용하여 간장, 코추장, 된장, 김치와 함께 자연 속에 균을 이용하여 누륵을 만들어 술을 담 거 농경시대 농사지으며 힘들 때마다 마시는 영양식 음식이였다.
막걸리를 각 연구소에서 연구한 결과 웰빙 음식으로 판단되어 항암제요 또한 요구르트보다 100배의 효능이 밝혀진 단맛, 쓴맛, 신맛, 떫은맛, 구수한 맛이 어우러진 막걸리(탹주)인 것이다. 요 사 히는 우리 국민도 좋아 하지만 외국 인들이  막걸리를 선호하여 14개 국으로 수출되고 있다. 필자도 대학 일 학 년부터 50년을 마신 막걸리 덕분에 잘살고 있나보다. 

퓨전 막걸리로서 과일을 넣어 만든 칼라플한 막걸리로 일본 여성들이 잘들 마시고 미용에 좋다고 한다.